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红烧螃蟹怎么烧
1、以下为三种红烧螃蟹的做法：经典沪菜版食材准备螃蟹 4 只、姜、葱、香菜、盐、糖、油、切面（可选）。首先将螃蟹洗净切块，切面朝上备用；接着热油爆香姜片，加 4 碗水、盐、少许糖烧开，放入蟹块，先烫切面再全放入，加洋葱煮 15 分钟；最后起锅前撒葱花、香菜即可。
2、材料处理关键点：螃蟹首选梭子蟹（约3只），洗净后掀盖去腮、胃囊，蟹身切两半。姜切片、蒜拍碎，小葱切段备用。调酱汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、半勺糖、半碗水搅匀。 煎烧步骤：热锅冷油放入姜蒜爆香，将蟹块切口朝下，中火煎至蟹壳变红。
3、经典沪菜版食材准备：螃蟹4只、姜片、葱段、香菜、盐、糖、食用油。做法步骤：先将螃蟹洗净切块，切面朝上备用；热油爆香姜片，加4碗水、盐、少许糖烧开，放入蟹块（先烫切面再全放入），加洋葱煮15分钟；起锅前撒葱花、香菜即可。
4、把螃蟹去脐洗净后切块备用。热油，放入姜片爆香，接着加4碗水、盐、糖烧开，先将蟹块切面烫一下再全部放入锅中，同时加入洋葱，煮15分钟。起锅前撒上葱花和香菜即可。酱香浓郁版食材：螃蟹2只（母蟹为佳），姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、老抽、生抽、白糖、料酒。
红烧螃蟹的做法
1、以下为三种红烧螃蟹的做法：经典沪菜版食材准备螃蟹 4 只、姜、葱、香菜、盐、糖、油、切面（可选）。首先将螃蟹洗净切块，切面朝上备用；接着热油爆香姜片，加 4 碗水、盐、少许糖烧开，放入蟹块，先烫切面再全放入，加洋葱煮 15 分钟；最后起锅前撒葱花、香菜即可。
2、以下为你介绍三种红烧螃蟹的做法：经典沪菜版食材准备：螃蟹4只、姜片、葱段、香菜、盐、糖、食用油。做法步骤：先将螃蟹洗净切块，切面朝上备用；热油爆香姜片，加4碗水、盐、少许糖烧开，放入蟹块（先烫切面再全放入），加洋葱煮15分钟；起锅前撒葱花、香菜即可。
3、分切蟹身：将螃蟹从腹部中间对半切开，分成两半，露出蟹膏或蟹黄。煎制蟹身 热锅冷油：锅中倒入适量食用油（覆盖锅底一层即可），中火加热至油温六成热（约160℃）。膏朝下煎制：将切开的蟹身膏面朝下放入锅中，煎约2-3分钟，至蟹膏凝固、表面微黄。此步骤可锁住蟹膏的鲜味，防止烹饪时流失。
4、红烧螃蟹做法如下：食材 螃蟹 适量葱姜 适量油 适量盐 适量醋 适量白糖 适量料酒 适量老抽 适量花椒 适量辣椒 适量方法/步骤 处理螃蟹螃蟹刷洗干净，去除腮部，从中间切开备用。煎制螃蟹锅中倒入适量油烧热，将螃蟹切面朝下放入热油中煎制，确保蟹黄凝固不散，煎至螃蟹表面发红。
螃蟹红烧的做法
以下为你介绍三种红烧螃蟹的做法：经典沪菜版食材准备：螃蟹4只、姜片、葱段、香菜、盐、糖、食用油。做法步骤：先将螃蟹洗净切块，切面朝上备用；热油爆香姜片，加4碗水、盐、少许糖烧开，放入蟹块（先烫切面再全放入），加洋葱煮15分钟；起锅前撒葱花、香菜即可。
以下为三种红烧螃蟹的做法：经典沪菜版食材准备螃蟹 4 只、姜、葱、香菜、盐、糖、油、切面（可选）。首先将螃蟹洗净切块，切面朝上备用；接着热油爆香姜片，加 4 碗水、盐、少许糖烧开，放入蟹块，先烫切面再全放入，加洋葱煮 15 分钟；最后起锅前撒葱花、香菜即可。
分切蟹身：将螃蟹从腹部中间对半切开，分成两半，露出蟹膏或蟹黄。煎制蟹身 热锅冷油：锅中倒入适量食用油（覆盖锅底一层即可），中火加热至油温六成热（约160℃）。膏朝下煎制：将切开的蟹身膏面朝下放入锅中，煎约2-3分钟，至蟹膏凝固、表面微黄。此步骤可锁住蟹膏的鲜味，防止烹饪时流失。
以下为你介绍三种红烧螃蟹的做法：基础家常版食材：螃蟹4个，盐、糖、油、葱、姜、香菜、切面各少许。步骤：把螃蟹去脐洗净后切块备用。热油，放入姜片爆香，接着加4碗水、盐、糖烧开，先将蟹块切面烫一下再全部放入锅中，同时加入洋葱，煮15分钟。起锅前撒上葱花和香菜即可。
大闸蟹红烧的做法如下：准备食材：螃蟹300g，淀粉10g，毛豆米200g，红辣椒10g，水200ml，面粉50g，蛋液50g，酱油10ml，盐10g，油100ml，小葱10g，姜10g，蒜10g。处理食材：将葱、姜、蒜切碎备用。将面粉加水、鸡蛋、淀粉搅拌成糊状，放入螃蟹裹上面糊。
以下为你介绍三种红烧大闸蟹的做法步骤：方案一：经典红烧（煎制锁膏版）食材准备：4只大闸蟹（约2斤）、5片姜、5瓣蒜、2个干辣椒、1颗八角、1片香叶、3汤匙酱油、1汤匙醋、1茶匙糖、适量食用油。
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文章不错《红烧螃蟹的做法（红烧螃蟹的做法大全家常做法窍门）》内容很有帮助