本文目录一览：
- 1、快速蒸螃蟹的做法
- 2、蒸螃蟹的做法
- 3、大闸蟹的做法和吃法
- 4、请介绍下糯米蒸蟹怎么做才好吃?
快速蒸螃蟹的做法
1、将大闸蟹放清水中清洗，用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙，剪去指环标记，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。锅中放入水并放入紫苏，加切好的姜片和黄酒，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，蟹上放一些姜丝，盖上锅盖蒸15分钟左右即可出锅。蒸熟的螃蟹解绳盛盘，用姜末、蒜末、生抽、陈醋、少量冰糖调成蘸汁，沾汁食用即可。
2、用料： 面包蟹 1个，糯米 200g，干香菇 20g，胡萝卜 1根，姜 1小块，葱花 10g，酱油 30g，玉米油 20g，水 150g， 具体做法： 首先将糯米放碗里，加水浸泡20-30分钟。 然后将干香菇用热水泡发。 接着将姜切片。 将胡萝卜切丁。 等干香菇泡发完成后就切成丁。
3、将活螃蟹喷洒少量白酒，待其活动减弱后，剪掉绑蟹的胶皮套，用清水彻底冲洗干净，放入盘中备用。准备姜丝 将30克姜切成细丝，均匀分成两份备用。调味与摆放 在盘底铺一层螃蟹，撒上5勺盐和一半姜丝；再叠放剩余螃蟹，重复撒盐和姜丝。确保每只螃蟹表面均覆盖少量盐和姜丝。
蒸螃蟹的做法
用料： 面包蟹 1个，糯米 200g，干香菇 20g，胡萝卜 1根，姜 1小块，葱花 10g，酱油 30g，玉米油 20g，水 150g， 具体做法： 首先将糯米放碗里，加水浸泡20-30分钟。 然后将干香菇用热水泡发。 接着将姜切片。 将胡萝卜切丁。 等干香菇泡发完成后就切成丁。
我认为大闸蟹清蒸最好吃，清蒸大闸蟹的做法如下：将大闸蟹放清水中清洗，用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙，剪去指环标记，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。锅中放入水并放入紫苏，加切好的姜片和黄酒，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，蟹上放一些姜丝，盖上锅盖蒸15分钟左右即可出锅。
主要还是因为，冷水下锅开始蒸，会导致蒸煮的时间拉长了，掌握不好火候容易蒸过，蟹黄蟹膏会大量的流失。而且冷水整大闸蟹，哪怕是绑好绳子，也很容易断腿，精华流失更严重。用热水清蒸螃蟹，蟹肉会更好吃， 如果用冷水上锅的话，螃蟹慢慢挣扎，蒸出来就不大好吃。 所以下次大家不妨试试水烧开之后再放入活蟹。
蒸螃蟹鲜美下饭的做法如下：食材准备 螃蟹 5只大蒜 适量葱 适量盐 适量蚝油 适量酱油 适量植物油 适量方法步骤 制作调料将大蒜切成蒜米，加入适量盐，再依次加入蚝油、酱油和植物油，搅拌均匀备用。处理螃蟹将螃蟹彻底清洗干净，掰成两半后整齐铺在盘中。
大闸蟹的做法和吃法
清蒸大闸蟹做法：活蟹刷净后腹部朝上，放姜片于蟹肚，蒸15-20分钟（视大小调整）。特点：原汁原味，蘸姜醋汁去寒提鲜。 醉蟹（生醉）做法：鲜活蟹洗净后浸泡于高度白酒杀菌，再以花雕酒、酱油、糖、香料腌渍3-7天。特点：酒香浓郁，肉质如啫喱般滑嫩。
大火等水开后，转小火煮10到15分钟即可。大闸蟹苦瓜汤 材料：大闸蟹、猪小排、苦瓜、蒜、盐、鸡精。做法：大闸蟹洗净并去除内脏，猪小排洗净，蒜切末，苦瓜去囊后切成薄片。锅内放油加热，放入蒜爆香，再放入猪小排、大闸蟹翻炒片刻，加水盖过食材一点，放入苦瓜煮沸。
清蒸大闸蟹的做法如下：食材 母蟹 四只白砂糖 15克鲜姜 一块五谷原酿酱油（生抽） 30克步骤 螃蟹处理与保鲜收到螃蟹后，最好马上食用以保证新鲜度。若需改天食用，可将其放在透气的草篮中，再放入冰箱冷藏，但需尽快食用。螃蟹上面可以加盖一个餐布，不要压得太紧，保持透气。
清蒸大闸蟹的做法为清理螃蟹、固定蟹身、蒸制、调蘸料；吃法为搭配蘸料食用，注意配伍禁忌。以下是具体内容：做法清理螃蟹：蒸大闸蟹前，先用小刷子清理大闸蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物。
请介绍下糯米蒸蟹怎么做才好吃?
首先将糯米放碗里，加水浸泡20-30分钟。 然后将干香菇用热水泡发。 接着将姜切片。 将胡萝卜切丁。 等干香菇泡发完成后就切成丁。 将螃蟹壳剥开，蟹肉对半切2块。 热锅，依次下姜片、胡萝卜丁爆炒。 再加入香菇丁翻炒。 下泡好的糯米大火翻炒。
糯米蒸螃蟹的做法如下：准备材料 主料：螃蟹150克，糯米400克。 辅料：盐2克，味精1克，料酒10克，大葱5克。处理食材 清洗螃蟹：将河蟹清洗干净，用盐水泡2分钟，以去除螃蟹表面的杂质和腥味。 切葱末：葱洗净后切成细末，备用。 拌糯米：将糯米淘净，沥干水分。
糯米预处理糯米需提前浸泡4小时以上（或隔夜），充分吸水后蒸制更易熟透且口感Q弹。沥干水分后，可拌入少量猪油或植物油、生抽、盐调味，若喜欢丰富口感可加入香菇丁、腊肠粒等配料拌匀垫底。 螃蟹处理与摆放选择鲜活螃蟹（如大闸蟹、青蟹），刷洗干净后掀开蟹盖，去除蟹腮、蟹胃，斩成块。
调味料：在制作过程中，会加入少许的盐以提升菜肴的基本风味，味精为菜肴增添微妙的鲜美，而10克料酒的加入则能去腥提香，使河蟹更加鲜美。此外，5克的大葱也是不可或缺的调料，它能增添菜品的香气，提升整体的口感。
主料：螃蟹150克，糯米400克，辅料：调料：盐2克，味精1克，料酒10克，大葱5克。将河蟹清洗干净，用盐水泡2分钟；葱洗净切细末；将糯米淘净，沥干水分，加入精盐、味精、料酒、葱末拌匀；糯米同河蟹一起摆在盘内，入蒸锅用慢火蒸20分钟取出，撒上葱末即可。
糯米要先淘洗干净，沥干水分，然后加入适量的精盐、味精和绍酒，与大闸蟹一起放入盘中。将整个盘子放入蒸锅中，蒸煮约二十分钟后取出，最后撒上葱花即可。小贴士：如果想要替换材料，可以使用梅莱替换糯米，帝王蟹替换大闸蟹，这样制作出的菜品称为梅莱帝王蟹。
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文章不错《蒸螃蟹的做法（家常清蒸螃蟹的做法）》内容很有帮助